Ein Preis, der verbindet: Castel Sallegg wurde auf der Messe Hotel 2025 in Bozen mit dem Hotel Sustainability Award in der Kategorie Better Together ausgezeichnet. Für ein Projekt, das zeigt, wie aus Wein, Natur und Gastfreundschaft ein Kreislauf entsteht – spürbar für Gäste, erlebbar am Leisenhof.
Es beginnt mit einer einfachen Frage: Was, wenn Wein nicht nur Genuss schenkt, sondern auch Wärme?
Aus dieser Idee wurde am historischen Leisenhof in Kaltern ein neues, einzigartiges Projekt geboren: der Bioreaktor Compost di Vino. Er verwandelt die holzigen Reste der Rebstöcke in Energie und Kompost und schließt so den Kreislauf zwischen Weinberg, Keller und Gast. Für Gäste bedeutet das: Wärme aus den eigenen Reben, Komfort aus natürlichen Ressourcen und ein Aufenthalt, der Bewusstsein und Genuss verbindet. Wer im Hotel wohnt oder in der Vineria einkehrt, erlebt Nachhaltigkeit nicht als Konzept, sondern als Haltung – spürbar, ehrlich, authentisch.
Auf der Messe Hotel 2025 in Bozen wurde Castel Sallegg dafür mit dem Hotel Sustainability Award in der Kategorie Better Together ausgezeichnet.
Denn hier trifft Forschung auf Tradition: Gemeinsam mit Biologik Systems, Eurac Research, der Universität Bozen, Laimburg und dem Südtiroler Bauernbund ist ein System entstanden, das die Vineria und das Weinhotel Castel Sallegg Suites mit Wärme aus den eigenen Reben versorgt und zugleich die Böden fruchtbar hält. Die Jury würdigte Castel Sallegg als Beispiel dafür, wie Nachhaltigkeit im Hospitality-Bereich erlebbar wird. Das Zusammenspiel von Forschung, Weinbau und Gastfreundschaft schaffe am Leisenhof einen Ort, an dem Innovation und Tradition ineinandergreifen – ein Modell, das zeigt, wie Verantwortung und Eleganz Hand in Hand gehen.
