Bei Castel Sallegg denken wir in Generationen, nicht in Momenten. Seit Jahrhunderten bewahren wir nicht nur unsere Weinberge, sondern auch historische Mauern, lebendige Kulturlandschaften und wertvolle Wälder, die unsere Luft reinigen und die Zukunft schützen. Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern unser Erbe – ein Versprechen an die Natur, an unsere Gäste und an kommende Generationen. Deshalb setzen wir auf Innovationen und sind die Ersten in Südtirol, die neue Maßstäbe setzen – aus Überzeugung und mit Blick auf morgen.
Unser Versprechen für Generationen
Liaison von Form und Funktion: unsere Weinflasche
Nachhaltigkeit im Weinbau beginnt bei der Weinflasche. Der Großteil des CO2-Ausstoßes geht auf ihre Kappe. Als Norditaliens Pionier verwenden wir seit 2022 eine besondere Weinflasche. Sie ist die perfekte Symbiose aus preisgekröntem Flaschendesign, reduziertem Flaschengewicht und innovativem Material: 100 % Recyclingglas (PCR - post consumer recycled). Ein wichtiger Schritt aus Respekt für die Gaben der Natur. Edel, elegant, exklusiv – die neuen Weinflaschen erzählen vom Wein, dem sie ein Zuhause auf Zeit schenken.
Nachhaltig genießen
Leichtglas-Flasche mit nur 420g
Flasche aus 100 % Recyclingglas
Innovative Sommelier® Lösung
Wärme aus Natur und Innovation
Castel Sallegg vereint Innovation und Nachhaltigkeit: Mit einem Bioreaktor für Kompostthermie am Leisenhof nutzen wir Biomasse aus unserer Landwirtschaft, wie Traubenkämme und holzige Pflanzenteile, um nachhaltige Wärme für unsere Vineria, Gästezimmer, den Pool und die Sauna zu erzeugen. Der entstehende Kompost dient zudem der schonenden Pflege unserer Weinberge. Als erstes Verfahren dieser Art in Südtirol setzt es ein klares Zeichen für Umweltschutz und höchste Qualität – für Weine, die begeistern, und einzigartige Erlebnisse im Einklang mit der Natur.
Das Projekt Compost di Vino wurde gemeinsam mit Biologik Systems, Eurac Research, der Universität Bozen, Laimburg und dem Südtiroler Bauernbund entwickelt und kann auf Anfrage besichtigt werden.
Castel Sallegg wurde auf der Messe Hotel 2025 in Bozen mit dem Hotel Sustainability Award in der Kategorie Better Together dafür ausgezeichnet. Die Jury würdigte Castel Sallegg als Beispiel dafür, wie Nachhaltigkeit im Hospitality-Bereich erlebbar wird. Das Zusammenspiel von Forschung, Weinbau und Gastfreundschaft schaffe am Leisenhof einen Ort, an dem Innovation und Tradition ineinandergreifen. Zukunft beginnt dort, wo Menschen gemeinsam handeln.