Gewürztraminer DOC Alto Adige
Il piacere passa attraverso il naso…
Il nostro Gewürztraminer cresce sui terreni caldi, sabbiosi, con ghiaia calcarea e arenaria rossastra della Val Gardena, sulle rive del Lago di Caldaro.
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. L’aroma con note di menta, rosa e litchi esotico, è tipico del vitigno. È corposo, piacevole, soave e presenta una delicata acidità e una buona persistenza.
È perfetto in accompagnamento a piatti della cucina asiatica, pietanze saporiti a base di pesce e formaggi stagionati.
Nota di degustazione:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Aromi tipici di menta, rosa e aromi di frutta esotica rapiscono l’olfatto.
Questo Gewürztraminer è molto equilibrato con un’acidità fine e buona lunghezza.
10-12°
Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni
Abbinamento: Si sposa molto bene con la cucina asiatica, piatti saporiti a base di pesce e formaggi stagionati.
Vitigno: 100% Gewürztraminer (Traminer Aromatico)
Zona: Caldaro - Lotterbrunnen: 230 m s.l.m. Singolo vigneto nei pressi del Lago di Caldaro. Terreno argilloso-sabbioso, caldo, di medio impasto, nelle immediate vicinanze del Lago di Caldaro.
Sistema di Coltivazione: Guyot
Resa per ceppo: 1-1,5 kg – 40 sino a 60 hl/ha
Vinificazione: Da 4 a 6 ore di macerazione a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox.
Affinamento: 4 mesi in acciaio inox sulla feccia fine
